第四屆安溪鐵觀音大師賽決賽之自采茶青制茶比賽順利結(jié)束

第四屆安溪鐵觀音大師賽決賽之自采茶青制茶比賽順利結(jié)束

17閱讀 2020-10-13 01:12 活動(dòng)

  2020年10月11日-12日,歷時(shí)2天1夜的第四屆安溪鐵觀音大師賽決賽——自采茶青制茶比賽順利結(jié)束,此次比賽在安溪云嶺茶莊園茶葉加工技術(shù)研發(fā)基地進(jìn)行。

  △云嶺茶莊園茶葉加工技術(shù)研發(fā)基地

  據(jù)悉,為保證比賽的順利進(jìn)行,現(xiàn)場共設(shè)有工作保障組14組近200人進(jìn)行保障工作,新增疫情防控與醫(yī)療保健組。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)專家委員會(huì)副主任李先德一行視察現(xiàn)場,關(guān)注并指導(dǎo)制茶比賽活動(dòng)順利開展。  

  △農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)專家委員會(huì)副主任李先德一行視察現(xiàn)場

  “能夠進(jìn)入安溪鐵觀音大師賽決賽的都已經(jīng)是高手了,非常想看看他們比賽的情況,可惜現(xiàn)場太嚴(yán)格了,我們都不能上去?!爆F(xiàn)場一位負(fù)責(zé)一樓安檢的工作人員遺憾地表示。然而一聽“說茶”將現(xiàn)場進(jìn)行抖音直播,她立馬非常的激動(dòng),儼然是一個(gè)安溪鐵觀音的“鐵粉”了。  

  

  △“說茶”主播攜手劉協(xié)宗大師進(jìn)行直播

  此次決賽,“說茶”全程拍攝報(bào)道,接下來就帶大家一起回顧自采茶青制茶比賽現(xiàn)場的精彩盛況! 

  △“說茶”全程跟蹤報(bào)道

  攜青報(bào)到

  生死時(shí)速?不存在的!

  自采茶青制作比賽要求選手們自行攜帶身份證與30公斤茶青于10月11日14:00-18:30之間報(bào)到,超過報(bào)到截止時(shí)間,則視為放棄比賽。

  【2020-10-11 14:36】第一位選手?jǐn)y茶青報(bào)到。

  之后,選手們陸續(xù)到達(dá),所有的選手均在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成了報(bào)到。  

  我們發(fā)現(xiàn),距離比賽現(xiàn)場最遠(yuǎn)的選手需花費(fèi)2個(gè)多小時(shí)的車程才能到達(dá),往屆均有選手表示在運(yùn)輸過程中為了保持鮮葉的完好吃了不少虧,然而,這屆的選手竟然表示,路上運(yùn)輸沒有太大的問題。

  原來,選手們早就認(rèn)真學(xué)習(xí)并總結(jié)了往屆大師賽的經(jīng)驗(yàn),提前做好了準(zhǔn)備:

  1、提前培訓(xùn)采青,評估天氣,預(yù)留充分時(shí)間;

  2、路上曬青,確保在最佳天氣下能夠完成曬青;

  3、自制冷鏈運(yùn)輸車,確保茶葉不發(fā)熱;

  4、采用專門的裝青工具,確保茶葉不抖傷等等。

  曬青與初制

  體力與技藝大考驗(yàn)

  在抽樣、稱重之后,選手們需將30公斤的鮮葉馱到4樓進(jìn)行曬青,之后在其他樓層規(guī)定的制茶區(qū)域內(nèi)進(jìn)行初制,全程一個(gè)人獨(dú)立完成。  

  我們發(fā)現(xiàn),距離比賽現(xiàn)場最遠(yuǎn)的選手需花費(fèi)2個(gè)多小時(shí)的車程才能到達(dá),往屆均有選手表示在運(yùn)輸過程中為了保持鮮葉的完好吃了不少虧,然而,這屆的選手竟然表示,路上運(yùn)輸沒有太大的問題。

  原來,選手們早就認(rèn)真學(xué)習(xí)并總結(jié)了往屆大師賽的經(jīng)驗(yàn),提前做好了準(zhǔn)備:

  1、提前培訓(xùn)采青,評估天氣,預(yù)留充分時(shí)間;

  2、路上曬青,確保在最佳天氣下能夠完成曬青;

  3、自制冷鏈運(yùn)輸車,確保茶葉不發(fā)熱;

  4、采用專門的裝青工具,確保茶葉不抖傷等等。

  曬青與初制

  體力與技藝大考驗(yàn)

  在抽樣、稱重之后,選手們需將30公斤的鮮葉馱到4樓進(jìn)行曬青,之后在其他樓層規(guī)定的制茶區(qū)域內(nèi)進(jìn)行初制,全程一個(gè)人獨(dú)立完成。  

  

  【2020-10-11 16:00 】第一位選手開始進(jìn)行做青。

  做青是制作鐵觀音最關(guān)鍵的工藝,需要在搖青與攤青之間反復(fù)4次交替中進(jìn)行,每一次的時(shí)間根據(jù)實(shí)際情況不同而定。按照傳統(tǒng)工藝,一搖勻、二搖活、三搖香、四搖韻。做青,是最能看到選手各顯神通的精彩環(huán)節(jié)了,每個(gè)選手的節(jié)奏、手法、眼力各有不同,而制作時(shí)間和茶葉質(zhì)量也將在這個(gè)環(huán)節(jié)拉開距離。  

  【2020-10-12 02:56】第一位選手進(jìn)行炒茶。

  半個(gè)小時(shí)之后,陸續(xù)有選手開始進(jìn)行殺青,而此時(shí),已進(jìn)入了后半夜。每位選手的體力和精力開始進(jìn)入了大考驗(yàn)。然而,已經(jīng)66歲全場年紀(jì)最大的選手王鳳鳴竟然說:“沒有太大問題,我已經(jīng)做茶幾十年了,在家也是這么做,不覺得累?!?span style="font-size: 1rem;">  

  

  【2020-10-12 03:10】第一位選手開始揉捻。

  在進(jìn)行揉捻、初烘一初包揉—復(fù)烘一復(fù)包揉(多次反復(fù)進(jìn)行)之后,終于進(jìn)入了初制最后的階段——干燥。  

  揀剔

  精挑細(xì)選,交上最滿意的作品

  每一名選手可自帶茶葉揀剔助手2名,協(xié)助做好茶葉揀剔工作,并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)上交凈茶2.5公斤以上(含)。

  【2020-10-12 09:28】第一位選手?jǐn)y制作好的毛茶來到揀剔區(qū)。

  12點(diǎn)左右,選手們基本已經(jīng)進(jìn)入了揀剔區(qū)。本以為較早進(jìn)入最后一個(gè)環(huán)節(jié)的選手,時(shí)間充裕會(huì)提前交樣。然而他們卻表示,在茶樣滿足比賽要求的重量之下,一定要精挑細(xì)選到最滿意才會(huì)上交。  

  茶樣送金庫

  健康軟黃金,價(jià)值連城!

  茶樣送銀行金庫寄存,這堪稱是史上最安全最嚴(yán)格的茶樣寄存庫了。“安溪鐵觀音 健康軟黃金”,果然是名副其實(shí)!

  茶樣經(jīng)過稱重、登記、打包、裝箱等程序之后,由安溪縣公證處公證人員隨機(jī)編碼,在安溪縣農(nóng)業(yè)與茶果局,安溪縣茶業(yè)管理委員會(huì)辦公室,安溪縣公證處,選手代表和“說茶”的共同見證下,裝車送達(dá)銀行的金庫里寄存。  

  “太香了太香了,比香水還香”、“醉了醉了,我被香醉了”、“今年安溪的鐵觀音秋茶品質(zhì)可以說是多年來最好的,所以今年的決賽現(xiàn)場應(yīng)該是最香的”,比賽之外,整個(gè)比賽大樓一直充斥著鐵觀音的秋香。能聽到最多的,就是工作人員無時(shí)無刻的贊嘆!

  至此,經(jīng)過兩天一夜的緊張比賽,第四屆安溪鐵觀音大師賽“自采茶青”的比賽終于結(jié)束,10月13日-14日,我們將迎來的是“統(tǒng)采茶青”比賽。欲知更多決賽情況,請持續(xù)關(guān)注“說茶”,我們將繼續(xù)為您帶來第四屆安溪鐵觀音大師賽最詳細(xì)的現(xiàn)場報(bào)道。

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